10/07/2012

Pizza Gorge


  ついにOPEN!!!
続きはFacebookにて…☟
        http://www.facebook.com/pages/Pizza-Gorge/286182298151180                                                                       
                                                                  

10/06/2012

Take a hand and hand.


OPEN前日
雑務は残っているけど
やるだけのことはやったつもり

あとは旦那さんと
手と手を取り合って
頑張るしかない

9/26/2012

The machine of the wish!

念願だったエスプレッソマシーンが
とうとうやってきた!


 写真はFMIの高木さん
設置、調整、研修
ありがとうございました


おいしいカフェをいれるぞ

9/19/2012

RUN/RUN/RUN


お店のオープン準備のため
毎日色々と動き回っていて
結構バタバタ

ちょっと体力つけておかないと
まずい!
ランニング始めるかな…


9/13/2012

LA CIMBALI


さんざん悩んだあげく
やっとエスプレッソマシーンを決めた
やっぱりCIMBALIだな 
早く使ってみたいなぁ…


9/06/2012

Put a wish


今日から窯の火入れが始まった


旦那さんはどんな思いで
火入れをしているんだろうな


おいしいピッツァが焼けますように…


9/05/2012

Tools


パーラーやピッツァ皿などが
イタリアから届いた


少しづつ
ピッツェリアらしくなってきた:)


9/01/2012

Smoke elimination system

山宮さんとバトンタッチで
排煙業者さんが設置にみえた


雨という悪いコンディションにもかかわらず
とても丁寧に仕事をしてくださり
満足のいくものとなった

残るは肝心な火入れのみ…

8/31/2012

At the time of good-bye


山宮さんが東京に戻る日になってしまった
一週間の滞在中
ほぼ毎日一緒に飲んで
熱く語って
最強の話、闘犬の話
家族の話
もちろんピッツァの話も

ひとまわり以上年の差があるのに
あんなに気の合う人に会ったのは初めて、と
主人の中では特別な人になったよう
だから余計になんだか寂しい

東京から迎えにみえた専務
実は山宮さんの伯父さまだった


山宮さん
本当にありがとうございました
また是非お会いしたいです

8/30/2012

Kiln with his whole body


今日も山宮さんは朝早くから
一人静かに作業を進めていた

レンガを積んで
乾かして
レンガを積んで
乾かして
この作業の繰り返し

一つ一つの作業に思いを込めて
魂を込めて
山宮さんの窯は段々出来上がる

山宮さんの窯
山宮さんしか出来ない窯

ついに完成


8/28/2012

Delivery of a shop


今日はお店の引き渡しでした


色々な設備の説明を受け
残工事の確認をしました 


工事引渡書にサインをし
はれて私達のお店になりました
後藤さん、主人の先生のよう(笑)



店の奥では倉田さんとバトンタッチして
山宮さんが窯内部の製作に取りかかっている

8/26/2012

KURATAS

倉田さん、2日間で窯外装を仕上げ
山梨に戻っていかれました
お忙しそう…
それもそのはず、実はこの方
本業はこんなスゴイ物を作っているんです


“KURATAS  -クラタス-”

海外からの取材やイベントの依頼、購入と
今や世界的に注目されています

そのため、今回の窯製作は
お忙しい中時間をぬって作って頂きました
本当にありがたい事です





8/25/2012

Mr. Kurata


山梨ナンバーのトラック
もしや!!?


二人目の巨匠 倉田光吾郎さん到着!


山宮さんと倉田さんは
久しぶりの再会のようで
静かな会話がしばし続き…
すぐに作業に取り掛かりました


何度か一緒にお仕事をされてみえるので
息もピッタリ
ちなみに、倉田さんが入っているのが
今回の薪窯です




8/24/2012

Mr. Yamamiya


ついに山宮かまど工業所さん名古屋に到着!!!


写真右が巨匠 山宮 裕さん
山宮さんのオーラに圧倒されて
旦那さん、終始緊張ぎみ

本日は荷物を運び込む作業のみで
明日来る、もう一人の巨匠を待つ…


8/23/2012

Calm before the storm


厨房設備の確認をするため
お店に行ってきました


綺麗に入ってる…


フロアーではテーブルを組み立てたり
カウンターを作っていたりと
着々と作業が進んでいる


明日はいよいよ
このスペースに薪窯を作るため
東京から一人目の巨匠がやってくる


8/22/2012

PONYO


“崖の上のポニョ”を見た
宗介、息子に似ていてビックリ!


彼はジブリ系だな


8/20/2012

Meeting

今日は3回目の現場定例会議でした


壁や天井の塗装も終わり
とても明るい感じになっていました


明日から厨房機器が入り
また一段とお店らしくなる




8/19/2012

Craftsman


気に入ったスピーカーを購入したものの
スピーカーの取り付け金具が廃盤になっていて
全国どこを探しても見つからない…
途方に暮れていた時
鉄工所を営んでいる父に頼めないかと電話してみた

父「ちょっとやってみるわ」
数日後
さらっと作り上げてしまった…
おぉ〜!やるなぁお父さん

思い返せば、父の仕事はなんとなく知ってはいたけど
父が作った品物は見た事がなかった

改めて、父を尊敬したい


8/16/2012

STUDY


今日は名古屋商工会議所へ
経理の勉強に行ってきました
店の内装も大事だけど
お金のことも
しっかりやっておかなきゃだな


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